El otoño es una temporada especial en nuestra tierra, marcada por la llegada de los bolets, que transforman los paisajes boscosos y nuestras mesas. Entre los más apreciados por los amantes de la cocina están los ceps (Boletus edulis) y los rovellons (Lactarius deliciosus), dos joyas micológicas que no solo aportan sabor, sino también tradición y creatividad culinaria. En Restaurante Nàutic Darnius, rendimos homenaje a esta época del año con una selección de platos diseñados para resaltar el carácter único de estos tesoros del bosque.
Los Ceps: Un tesoro de sabores y texturas
Los ceps, también conocidos como boletus o porcini, son setas de carne firme y sabor intenso, con matices que recuerdan a frutos secos y tierra húmeda. Su versatilidad en la cocina los convierte en un ingrediente estrella para múltiples recetas.
Desde un salteado sencillo con ajo y perejil hasta elaboraciones más sofisticadas como risottos, cremas o salsas, los ceps destacan por su capacidad de enriquecer cualquier plato. Una de las preparaciones más populares es el carpaccio de ceps, donde se laminan finamente y se acompañan con aceite de oliva, sal marina y un toque de parmesano para resaltar su sabor natural.
Otra opción irresistible es incluirlos en guisos de carne o como acompañamiento en recetas de caza, donde su sabor profundo y terroso complementa maravillosamente las proteínas más robustas.
Los ceps son apreciados por su intensidad de sabor y su versatilidad en la cocina. Con una textura firme y un aroma característico, son un excelente ingrediente para platos de temporada. Descubre algunas formas de incluir estas setas en tu cocina:
Salteados en la paella
Salteados con aceite de oliva, ajo y perejil, las cepas despliegan todo su sabor natural. Añadiendo un toque de sal y pimienta, puedes crear un plato sencillo pero exquisito, ideal como tapa o acompañamiento para carnes y pescados.
Crema de ceps
Los Ceps son perfectos para elaborar una crema suave y aromática. Con una base de cebolla, patata y nata, este plato es ideal para los días fríos de otoño y destaca por su intenso y reconfortante sabor.
Risottos y pastas
Añadir ceps a un risotto o a platos de pasta eleva la receta a un nuevo nivel. Su combinación con quesos como el parmesano potencia los sabores, convirtiendo estos platos en una opción irresistible.
Salsas y acompañamientos
Los ceps son ideales para crear salsas que acompañen a carnes, pescados o incluso verduras al horno. Su profundidad de sabor aporta un toque gourmet que transforma cualquier receta en un plato sofisticado.
Con su aroma inconfundible y versatilidad, los ceps son un elemento esencial de la cocina de otoño. ¡Aprovecha esta joya del bosque para enriquecer tus platos y sorprender a tus invitados!
Rovellons: La tradición en la mesa
Si hablamos de otoño en Cataluña, los rovellons ocupan un lugar privilegiado. Este tipo de seta, fácilmente reconocible por su característico color anaranjado y su textura firme, es un clásico en la gastronomía local.
Los rovellons se disfrutan mejor con preparaciones sencillas que destaquen su sabor natural. A la brasa, con un toque de aceite de oliva, ajo y perejil, son un auténtico manjar. También se pueden incluir en guisos o tortillas, aportando su sabor ligeramente especiado y su textura carnosa.
En nuestro restaurante, hemos reinterpretado los rovellons en diversas propuestas para que tanto los puristas como los más atrevidos puedan disfrutar de ellos en todo su esplendor.
Ceps y rovellons protagonistas del Otoño
El Otoño en Restaurante Nàutic Darnius
En Restaurante Nàutic Darnius, celebramos la llegada del otoño con un menú especial diseñado para destacar la riqueza de los ceps y los rovellons. Estos platos han sido cuidadosamente elaborados para combinar tradición y creatividad, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Un homenaje a la naturaleza y la temporada
La gastronomía de otoño es un homenaje a la naturaleza y a los productos que esta estación nos ofrece. Los ceps y los rovellons son mucho más que ingredientes; son un símbolo de tradición, calidad y conexión con la tierra.
En Restaurante Nàutic Darnius, estamos encantados de compartir contigo esta celebración de sabores, texturas y aromas. Nuestro menú especial de otoño está diseñado para deleitar a los paladares más exigentes y para recordar por qué la cocina basada en productos de temporada es siempre la mejor opción.
Te invitamos a visitarnos y disfrutar de un recorrido gastronómico único, donde los ceps y los rovellons son los protagonistas. ¡Ven a celebrar el otoño con nosotros!
