Amanida de formatge de cabra i fruits secs

L’amanida de formatge de cabra i fruits secs és una opció deliciosa, ràpida i sofisticada per gaudir en qualsevol àpat. A més de ser fàcil de preparar, combina sabors dolços, salats i textures cruixents que agraden a tothom. A continuació, t’expliquem com fer-la pas a pas.

Ingredients:

• 150 g de formatge de cabra
• 100 g de barreja de fruits secs (nous, ametlles, avellanes)
• 1 bossa de mesclum d’enciams
• 1 poma verda
• 1 cullerada de mel
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• Sal i pebre al gust

Preparació:

1. Comença per preparar la base de l’amanida. En un bol gran, col·loca la barreja d’enciams rentats i escorreguts.
2. Talla la poma verda a làmines fines sense pelar per conservar-ne la textura cruixent i el color. Afegeix-les als enciams.
3. En una paella petita sense oli, torra lleugerament els fruits secs a foc mitjà fins que desprenguin aroma. Això potenciarà el seu sabor. Reserva’ls.
4. Talla el formatge de cabra a rodanxes d’un centímetre de gruix aproximadament. Si vols, pots marcar-les uns segons a la paella perquè quedin lleugerament daurades per fora i cremoses per dins.
5. En un bol petit, barreja l’oli d’oliva verge extra, la mel, el vinagre balsàmic, la sal i el pebre fins a obtenir una vinagreta homogènia.
6. Munta l’amanida disposant primer els enciams i la poma, reparteix per damunt les rodanxes de formatge de cabra i finalment escampa els fruits secs torrats.
7. Assaona l’amanida amb la vinagreta just abans de servir per mantenir la frescor dels ingredients.

Consells:

Pots personalitzar aquesta amanida afegint-hi panses, nabius deshidratats o unes tires de pernil ibèric per donar-li encara més caràcter. També pots substituir el formatge de cabra per formatge blau o brie si prefereixes altres tipus de formatges cremosos.

Aquesta amanida és ideal com a entrant o com a plat principal en un àpat lleuger. El contrast entre la dolçor de la mel i els fruits secs amb l’acidesa de la poma i la cremositat del formatge crea una combinació irresistible que segur que sorprendrà als teus convidats.